毎年10月に入ると、子供達と一緒に
「味噌作り」をするのが
我が家の恒例行事となっております！
今年もこの時期がやってきたのか〜と、
1年があっという間に感じます。
これまでも冬や春に味噌作りを
してみましたが、やはり秋が1番
秋に味噌を仕込むと、ちょうど夏前に
熟成されて(約10ヶ月熟成)、
しっかり味の深い味噌ができます。
写真でもお分かり頂けると思いますが
数ヶ月熟成期間が違うだけで、
色味がこんなにも変わります↓
毎年出来上がった味噌で
子供と色や味の違いを
比べて楽しんでおります。
1年分、今年もみんなで楽しく
仕込みしました
手作り味噌の味に慣れると、
市販の味噌が使えなくなってしまう程に
美味しいのでオススメです！
また来年も、元気いっぱいな
子供達の常在菌を使っての
味噌作り報告をこのブログで
お伝え出来たらなと思います。
看護師 清水めぐみ
